示范食堂
 

开展幼儿园食品安全专项检查评估行动

　　平安是幼儿园工作的重点，食品平安更是重中之重！为保证全区复学后幼儿园师生的饮食平安，依照黑龙江省伊春市市场监管局党组相关工作部署，近期，伊春市市场监视管理局伊美分局股所联动，在全区范围内展开幼儿园食品平安专项检查评价行动。严查进货查验义务实行状况

　　

　　查看食品原料能否糜烂蜕变或超越保质期、供货商资质能否齐全、进货票据能否妥善保管、进货查验记载能否标准填写。严查食品储存环节

　　

　　查看原料储存能否离墙离地、能否契合标签指定的储存条件、能否存在食品与非食品混放等情形。严查加工操作流程

　　

　　查看食堂加工管理制度能否落实到位，设备设备能否卫生整洁，能否采购、储存、运用亚硝酸盐等国度制止运用的食品添加剂，能否做到生熟分开、防止穿插污染，从业人员卫生管理能否标准。严查餐饮具消毒能否标准

　　

　　查看消毒设备能否运转正常并能满足消毒需求，消毒流程能否契合请求，操作人员能否控制餐饮具消毒的根本学问。严查食品留样制度落实状况

　　

　　查看能否按规则落实留样制度并做好记载，留样量及留样时间能否契合规则。严查食品糜费状况

　　

　　查看能否存在食品糜费状况，能否引导人员适量取餐、节约用餐。截至目前，该分局共出动执法人员５８人次，对复学的２８家幼儿园食品平安停止了全面检查。针对检查中发现的局部从业人员佩戴首饰外露、穿着不整洁、未佩戴工作帽等行为，执法人员停止现场指导并责令其整改。下一步，该分局将继续加大对学校、幼儿园食堂的检查力度和频次，严把复学验收关，根绝食品平安隐患，严防食品平安事故的发作，全力保证广阔师生“舌尖上的平安”。